Juist nu de vorst over het land trekt, is de boerenkool op zijn best. Maar vergeet de traditionele stamppot; we bereiden deze winterse topper op een verrassend moderne manier. Ontdek hoe je de oogst van eigen tuin verwerkt in een heerlijke, krokante quiche voor het hele gezin.
Boerenkool quiche met spekjes en bladerdeeg
Een heerlijke, stevige winterse maaltijd.
Ingrediënten
- 200 gr verse gesneden boerenkool
- 6 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
- 125 gr spekjes
- 4 eieren
- 150 ml room
- 50 gr oude kaas (geraspt)
- 1 tomaat
- 1 eetlepel paneermeel
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Verwarm de oven op 200 graden. Bak de spekjes krokant en laat ze uitlekken. Roerbak de boerenkool kort mee tot deze iets geslonken is.
- Vorm bekleden: Vet een vorm (22-24 cm) in en bekleed met bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel.
- Vulling: Snij de tomaat in blokjes. Kluts de eieren met de room en peper. Meng de spekjes, boerenkool, kaas en tomaatblokjes erdoorheen.
- Bakken: Giet het mengsel in de vorm. Bak de quiche in ca. 35 minuten goudbruin.
